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商用洗碗机使用与保养的仿法与技巧

文字:[大][中][小] 2016-4-12  浏览次数:1198

商用洗碗机适用与保养的方法与技巧?利用电力清洗碗、碟、杯、盘等餐具的厨房电器。又称洗碗机、餐具清洗机。1927年世界上第一台由电机驱动的洗碟机在美国问世。30年代的洗碟机已能自动完成洗、洗涤和漂清功能。1940年美国研制成功第一台电热烘干的全自动洗碟机。洗碟机按工作原理分为叶轮式和喷射式,后者较为流行;洗涤剂通常有内外箱体、餐具搁架、喷射或叶轮机构、电动机、供排水系统(有水泵、进排水阀、漏网等)、洗涤剂投入机构、程序控制机构个加热元件等组成。

随着人们生后水平的提高,为了节省人力成本,工资成本,提供工作效率,全自动洗碗机开始进入到酒店,餐厅,食堂等。那么,怎样使用和保养洗碗机呢?

使用全自动洗碗机时,必须姐上地线,以确保安全。洗碗机并非完全代替人工劳动。因此洗涤餐具中切不可夹带其它杂物,如鱼骨、剩菜、米饭等,不然的话,容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴旋转,影响洗涤效果。

大型洗碗机配有水龙头可在洗碗机工作前洗掉餐具上的杂物,如鱼骨、剩菜、米饭等。如果机器安装在水质较硬的地区,洗涤缸加热丝和漂洗加热器必须定期除垢。水质较硬的地区,水箱内液位探针表面应每班清洗一次,注意需使用商用洗碗碟机专用除垢剂。除垢后清水彻底冲洗干净垢质,如冲洗不干净可能会损坏塑料及密封元件。为了更好的洗净餐具、消除水斑,应采用专用的洗碗机洗涤剂来清洗餐具,而不可用肥皂水或洗衣粉来代替。专用洗涤剂的忒点是低泡沫、高碱性,因此不能直接用手工洗涤,以免灼伤皮肤。

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